Takayama adalah kota yang terletak di jepang, tepatnya di area pegunungan yang indah yaitu Japanese Alps. Kota ini terkenal dengan banyaknya pabrik sake berkualitas tinggi yang ada di dalamnya. Jika Anda mengunjungi Takayama, jangan lewatkan kesempatan untuk mengunjungi pabrik-pabrik sake ini dan membeli oleh-oleh khas dari sana.
Sugidama adalah salah satu daya tarik utama yang ada di Takayama. Sugidama adalah bola dari daun cedar yang digantung di depan pabrik-pabrik sake. Bola ini memiliki arti yang sangat penting dalam tradisi sake Jepang. Ketika bola ini berubah warna menjadi cokelat, maka itu menandakan bahwa sake yang ada di dalam pabrik telah matang dan siap untuk dikonsumsi. Di Takayama, Anda dapat menemukan banyak sugidama yang menghiasi depan pabrik-pabrik sake ini, menciptakan pemandangan yang indah dan memesona.
Selain Sugidama, arsitektur tradisional Jepang juga menjadi daya tarik yang tidak boleh dilewatkan di Takayama. Pabrik-pabrik sake di kota ini memiliki bangunan dengan atap yang tinggi dan lantai dari tanah liat yang kokoh. Arsitektur ini mencerminkan keindahan dan kealamian tradisional Jepang. Saat Anda mengunjungi pabrik-pabrik sake ini, Anda dapat merasakan suasana yang unik dan khas dari bangunan-bangunan ini. Bangunan-bangunan ini juga menjadi latar belakang yang sempurna untuk mengambil foto-foto yang indah.
Selain mengunjungi pabrik-pabrik sake, Anda juga harus mencoba sake lokal yang dihasilkan oleh pabrik-pabrik ini. Sake lokal ini tersedia di restoran–restoran di sekitar kota Takayama. Sake ini memiliki rasa yang khas dan berbeda dari sake-sake lainnya. Anda dapat mencoba berbagai jenis sake yang ditawarkan oleh pabrik-pabrik ini dan memilih yang paling Anda sukai. Sake juga bisa menjadi oleh-oleh yang sempurna untuk dibawa pulang sebagai kenang-kenangan dari perjalanan Anda ke Takayama.
Untuk menuju ke pabrik-pabrik sake ini, Anda dapat berjalan kaki dari Stasiun Takayama. Pabrik-pabrik ini terletak di area Sanmachi yang merupakan pusat kota lama Takayama. Sanmachi adalah area yang terkenal dengan bangunan-bangunan tradisional Jepang yang indah. Ketika Anda berjalan melalui Sanmachi, Anda akan melihat banyak toko dan restoran yang menjual produk-produk lokal dan makanan tradisional Jepang. Jadi, sambil menuju ke pabrik-pabrik sake, Anda juga dapat menikmati keindahan dan keunikan dari kota lama Takayama ini.
Stasiun Takayama adalah stasiun terdekat dengan pabrik-pabrik sake. Anda dapat mencapai stasiun ini dengan naik kereta JR Tokaido-Sanyo Shinkansen dari Tokyo menuju Shin-Osaka, dan turun di Stasiun Nagoya. Dari Stasiun Nagoya, Anda dapat melanjutkan perjalanan dengan naik kereta JR Hida-go atau bus jalan raya menuju Stasiun Takayama (Takayama Nobi Bus Center). Perjalanan ini memakan waktu sekitar 2 jam 20 menit dari Stasiun Nagoya ke Takayama dengan kereta, atau 2 jam 45 menit dengan bus. Setelah tiba di Stasiun Takayama, pabrik-pabrik sake ini hanya berjarak singkat dari timur Stasiun Takayama.
Takayama telah menghasilkan sake selama lebih dari 300 tahun. Kota ini memiliki tujuh pabrik sake yang semuanya memiliki sejarah lebih dari 100 tahun. Pada masa Edo sekitar 330 tahun yang lalu, Takayama memiliki 56 pabrik sake. Beberapa pedagang kaya di Takayama yang dikenal sebagai danna-shu mulai memproduksi sake menggunakan beras yang mereka terima sebagai upeti. Pada saat itu, beras, yang merupakan bahan utama sake, berfungsi sebagai bentuk mata uang, sehingga upeti dibayarkan dengan beras. Pedagang-pedagang ini akan menjual beras ketika harga pasar tinggi, dan menjualnya dalam bentuk sake ketika harga terlalu rendah untuk mendapatkan keuntungan. Tujuh dari pabrik-pabrik ini berdekatan satu sama lain. Anda dapat dengan mudah mengenali mereka dari bola cedar yang menggantung di atas pintu dan tong-tong sake di dekat pintu.
Salah satu pabrik sake yang terkenal di Takayama adalah Harada Sake Brewery. Merek sake terkenal mereka, Sansha, sangat disukai oleh penduduk lokal karena memiliki rasa yang kering dan tajam, namun tetap mempertahankan rasa umami dan manis dari beras yang digunakan untuk membuatnya. Pengunjung dapat mencoba lebih dari 10 jenis sake di pabrik ini. Bahkan, Anda dapat membawa pulang cangkir sake sebagai kenang-kenangan.
Selanjutnya, ada pabrik sake Funasaka. Funasaka Sake Brewery adalah pabrik sake dengan gaya baru yang bahkan dapat dinikmati oleh mereka yang baru pertama kali mencoba sake. Di area perbelanjaan pabrik ini, Anda akan menemukan berbagai jenis produk, termasuk minuman keras Jepang yang terbuat dari buah plum atau jeruk yuzu, serta makanan manis dan kosmetik yang terbuat dari sake. Di dalam area pabrik ini juga terdapat bangunan pabrik sake lama yang telah direnovasi menjadi restoran daging Hida dan bar sake.
Selanjutnya, ada pabrik sake Hirase. Pabrik sake ini memiliki bangunan yang megah dan indah. Pabrik sake ini adalah pabrik sake tertua di Takayama dan diperkirakan telah ada selama sekitar 400 tahun. Ketika orang mendengar nama Hirase Sake Brewery, mereka akan teringat dengan merek sake Kusudama yang terkenal di Takayama. Ada banyak penggemar yang setia yang mengatakan, “Saya hanya minum sake Kusudama.” Dalam bahasa Jepang, “kusudama” berarti bola kertas hias yang digunakan dalam acara-acara meriah dengan konfeti yang keluar seperti kertas piñata, atau kantong wewangian hias yang diisi dengan herba dan wewangian. Karena namanya yang bernuansa baik, sake ini menjadi sake yang sempurna untuk acara-acara meriah dan festival.
Selanjutnya, ada pabrik sake Kawashiri. Pendekatan unik dari pabrik sake ini adalah menyimpan produk mereka selama bertahun-tahun untuk memperpanjang proses fermentasi. Pabrik sake ini adalah satu-satunya pabrik sake di Hida, dan salah satu dari sedikit pabrik sake di Jepang yang mengkhususkan diri dalam penuaan sake.
Selanjutnya, ada pabrik sake Niki. Pabrik sake ini didirikan pada tahun 1695. Hingga saat ini, ada sumur di tengah bangunan pabrik ini, dan air sumur digunakan untuk proses pembuatan sake. Salah satu merek sake mereka, Tamanoi, dinamai berdasarkan sumur tersebut. Pabrik ini adalah satu-satunya pabrik sake ginjo di Hida.
Terakhir, ada pabrik sake Hirata. Pabrik sake Hirata mulai memproduksi sake pada tahun 1895 dengan konsep bahwa “Sake adalah sesuatu yang dibuat dan dihasilkan”. Pabrik ini memiliki tiga merek sake baru, yaitu Hiro, Tagayama, dan Shoryu no Mai, yang masing-masing menggunakan beras sake yang berbeda dan memiliki karakteristik yang unik. Mereka juga memiliki sake manis yang telah menua yang disebut Suiou.
Akhirnya, ada pabrik sake Oita. Merek sake terkenal mereka adalah Onikoroshi, yang dikenal sebagai “sake yang sangat kering sehingga dapat membunuh iblis”. Pabrik sake ini telah membuat sake kering di Takayama selama hampir 300 tahun sejak didirikan sekitar tahun 1720.
Dalam perjalanan menuju pabrik-pabrik sake ini, Anda juga dapat menikmati berbagai atraksi lain yang ada di Takayama. Misalnya, Anda dapat mengunjungi Sanmachi Historic District, yang merupakan kawasan bersejarah dengan bangunan-bangunan tradisional Jepang yang indah. Anda juga dapat mengunjungi Miyagawa Morning Market, pasar pagi yang terkenal dengan makanan dan barang-barang lokal yang lezat.
Takayama adalah tempat yang sempurna untuk para pecinta sake. Dengan banyaknya pabrik sake berkualitas tinggi yang ada di kota ini, Anda dapat menemukan berbagai jenis sake yang memiliki rasa dan karakteristik yang unik. Sake-sake ini dapat Anda nikmati langsung di pabrik-pabrik sake atau di restoran-restoran di sekitar kota Takayama. Jadi, jika Anda mengunjungi Jepang, jangan lewatkan kesempatan untuk mengunjungi Takayama dan menikmati keindahan dan kelezatan sake yang ditawarkan oleh kota ini.
Alamat dan Peta Lokasi :
1-22-2 Showa-machi, Takayama-shi, Gifu-ken
Temukan Peta Lokasinya Di Google Maps Sekarang!
Subscribe, follow @liburmuluid and liburmulu.com